Холодильное оборудование

  Ни одно заведение общепита или магазин не могут обойтись без холодильного оборудования. Холодильное оборудование включает в себя обширный перечень: к нему относятся, холодидьные и морозильные шкафы, аппарат шоковой заморозки (шокеры), холодильные столы и морозильные столы, столы для пиццы, саладетты, витрины, винные шкафы и т.д. 

  Разновидность холодидьных и морозильных шкафов используются для кратковременного хранения продуктов питания, полуфабрикатов, готовых блюд и охлаждения напитков. В зависимости от того, какие продукты предполагается хранить холодидьные и морозильные шкафы применяется со среднетемпературным (от 0 до +8С) или низкотемпературным (от -12 до -22С) или комбинированым (от-5 до +5°С) режимом охлаждения. 

  Аппарат шоковой заморозки (шокеры) основными преимуществами системы становятся быстрота охлаждения с +70 до +3С, например, всего за полтора часа, предотвращая размножение бактерий, длительное хранение продуктов, с поддержанием постоянного температурного режима. Шкафы шокового охлаждения и шоковой заморозки начинают работать в обычном для морозильного оборудования режиме. Аппарат шоковой заморозки быстро окупается, учитывая универсальность и экономичность работы. 

  Холодильные столы и морозильные столы стали распространенным вариантом совмещения холодильного шкафа и рабочего стола в работе. На данный момент ассортимент охлаждаемых столов очень разнообразен – производители предлагают модели из алюминия или нержавеющей стали, с различным объемом и количеством отсеков. В особую категорию охлаждаемых столов входят такие модели, как оборудование со столешницами из натурального камня, саладетты и столы для пиццы. Такие столы оснащены дополнительными емкостями, выдвижными ящиками и гастроемкостями для хранения определенных категорий продуктов питания.

В зависимости от температурного режима различают две категории охлаждаемых столов – среднетемпературные (от -2 до +10С) и морозильные ( от -18 до -23С). 

  Охлаждаемые витрины в зависимости от категорий продукции чаще всего в заведениях общественного питания, в том числе и в ресторанах, используются кондитерские витрины, витрины-прилавки и шкафы витринного типа. Предпочтение в данном случае отдается витринам со среднетемпературным (от -5 до +5С) режимом охлаждения, который позволяет демонстрировать посетителям выпечку, десерты, сладкие блюда, торты, напитки, салаты и готовые блюда.

 Винный шкаф имитирует микроклимат подвалов хранении бутылок в нем должны быть соблюдены следующие основные условия:
-Температурный режим для длительного хранения бутылок должен находиться в диапазоне от 10 до 13°С. 
-Недопустимо проникновение  внутрь каких-либо запахов, способных испортить качество содержимого бутылок. Для этого продумана система очистки и вентиляции.
-Влажность во внутреннем пространстве винного шкафа должна быть на уровне 60-80%, чтобы пробки находилось в нормальном состоянии, и в бутылку не проникал воздух. 

-Чтобы напиток нормально созревал, он должен находиться в покое.

-По дизайну и оформлению выбор винных шкафов очень многообразен. 

  Выбрать и купить Холодильное оборудование в Краснодаре по низким ценам для производства, вы можете в интернет-магазине  Своё Дело. Доставка Холодильного оборудования со склада осуществляется  по Краснодару и Краснодарскому  краю.