Печь-коптильня Alto-Shaam 1767-SK

Описание

Печь Alto-Shaam 1767-SK предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества.

Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.

Режим рабоы:

• Копчение (легкое / среднее / насыщенное)
• Готовка при температуре от 94 до 160 °С
• Выдержка при температуре от 16 до 96 °С

Особенности:

• Механическое управление
• Таймер
• Таймер копчения на 60 минут (активирует нагрев щепы)
• LED-индикатор нагрева / выдержки / копчения / готовки
• Решетка для вертикального размещения продукта
• Поддон для стекания воды
• Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами
• Корпус из немагнитной нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• Количество камер: 2
• Объем камеры: 67 л
• Общий объем: 134 л
• Общая вместимость: 90 кг
• Количество уровней в камере: 9
• Общее количество уровней: 18
• Размер камеры: 559х673х510 мм
• Габариты в упаковке: 889х889х2083 мм